青柿

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2008年 07月 02日

青ジソのしょう油漬け

青ジソの葉を頂いたので、昨年作って気に入った「青ジソのしょう油漬け」を今年も作りました。
e0121128_0232573.jpg洗って水気を切った青ジソに
タカノツメ、醤油、酒少々、
ごま油少々を入れて漬け込むだけです。
夕方作って、もう晩御飯に食べられましたよ。すぐ出来ます。
このシソをご飯にのせてのりを巻いて食べるのが大好きです。
シソをたくさん頂いた時だけのお楽しみです。
ベランダのシソは一本だけですのでとてもこんな贅沢な使い方は出来ません。
一日、一枚の使用がせいぜいです。ひと夏のための大切な一本です。
昨年は普通のお醤油で作ったのですが今年は友人が九州から取り寄せているというお気に入りのお醤油を頂いたのでそのお醤油で作ってみました。↓

九州のお醤油は甘口なのですがこのお醤油はもう一つ甘く、濃いうまみのあるお醤油です。
照り焼きや煮物、から揚げの
下味などに重宝しそうです。
頂き物だけで出来上がりました。ごちそうさまでした!

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by ikako-27 | 2008-07-02 00:31 | 手作りキッチン


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