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2009年 10月 27日

赤カブの千枚漬け

赤カブを頂いたのでhirobouさんのブログで教えていただいた作り方で漬けてみようと
思います。
hirobouさんのブログによると酢は「チェリー酢(濃縮酢)」と書いてありますがこちらでは
見かけたことがありません・・。
旭川限定のお酢なのでしょうか・・?
所変われば使い慣れた調味料もいろいろ・・ですね。

チェリー酢はないので普通の酢で代用しましょう。
その代り、水を加えないで作ってみました。
お砂糖の分量はhirobouさんのブログを割り算して・・

1kgの赤カブにザラメと砂糖を70g、
塩はカブの3%、
普通の酢を200cc使いました。

こんなきれいなお漬け物が出来ました。
e0121128_1501523.jpg

赤い実はお散歩の途中で見かけたカナメモチとピラカンサです。
秋は赤い実が目につきますね~♪
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by ikako-27 | 2009-10-27 15:19 | 手作りキッチン | Comments(12)