青柿

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2016年 03月 01日

ためしてガッテンのカキ料理

白いものがちらちら舞っている神戸です。
春・・3月は寒い一日から始まりましたが2~3日後からは一気に春めいてくるようです。

寒い間、楽しませてもらった牡蠣ですがそろそろ終盤に入りますね。
我が家には牡蠣好きがおりますのでこの冬も度々、牡蠣を購入。
牡蠣フライ、牡蠣鍋、牡蠣のオイル漬け・・etc
小さな一人用土鍋の湯豆腐にも牡蠣を2粒ほど入れるとお味が変わると申します。
焼きそばにも牡蠣を少々入れて欲しいとのリクエスト・・。

過日の「ためしてガッテン!」で放送された「安心!激うま!牡蠣完全調理術」
AKKOさんのブログで紹介されていたので私もカキのから揚げカキペーストをお試し・・。
カキのから揚げは茹でて加熱した後、片栗粉を付けて揚げますので火が通っているかの
心配はありません。

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高温で二度揚げした牡蠣はカラッとした食感で美味しかったです。

カキペーストは牡蠣好きには便利な調味料かもしれません。
見た目はまるでカニ味噌みたいです。

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少しづつ使えるように切れ目を入れて冷凍しました。

例年ですとそろそろいかなご漁が解禁になる時期です。
今年は2月に寒い日が多かったので解禁日が遅くなるのでしょうか?
本日、漁連が再協議しているそうです。
解禁になると忙しくなりそう~







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by ikako-27 | 2016-03-01 14:22 | 手作りキッチン | Comments(6)
2015年 02月 03日

牡蠣三昧

2㌔取り寄せた剥き牡蠣でしたが3日間できれいに使い切ってしまいました。
まずは牡蠣フライにして・・、
次の日はお鍋に入れて・・、
その間に牡蠣の佃煮、

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そしてオイル漬けを作り・・、
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お昼にはカキオコが食べたいと言うので以前に日生の「もりした」で食べた
カキオコを思い出しながらカキオコを作り・・、

e0121128_22180546.jpg
最後はおでんに入れて・・。。。
おでんは出来上がってから最後に串に刺した牡蠣を入れて火を通します。
これがなかなか美味しいのです。

牡蠣が苦手な方はこんな牡蠣、牡蠣、牡蠣・・を想像するだけでも気分が悪く
なるかも・・?ですね。(苦笑)
牡蠣ご飯も作ろうと思っていましたがそこまで到達する前に牡蠣が無くなって
しまいました。

しばらく牡蠣はいらないそうですがシーズンが終わるまでにもう一回、
お取り寄せしようと話しています。


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by ikako-27 | 2015-02-03 22:26 | 手作りキッチン | Comments(10)