青柿

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2010年 03月 19日

備中白小豆

e0121128_12285829.jpg京都へ行ったときに必ず立ち寄る「錦市場」
その中でいつも覘くのがお豆のお店・・
みつ豆に入っている赤えんどうもここに行けば
売っています。

先日は「備中白小豆」が目に入り・・
面白半分で買ってきました。
色は大豆のような薄いクリーム色、大きさは
普通の小豆より小さそうです。
京都の高級和菓子店ではこの「備中白小豆」で
白あんを作るそうです。
あっさりして上品なお味とのことですが・・?
普通は流通量やお値段のこともあり
「白いんげん」で作るそうです。

e0121128_12404846.jpg「ぜんざいにしてもいいですよ~」
とのことなので・・
半分はぜんざいに・・、
あとの半分は白あんにしてみました。

出来あがったぜんざいを前に息子は・・
「なんだかイメージが狂っちゃうなぁ~」
「目をつむって食べたら普通のぜんざいや・・」
・・とか何とか言いながら食べてました。
「備中白小豆」の価値は・・?
わかりそうもありません(笑)
あっさりした「ぜんざい」です。

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e0121128_23585684.jpg白あんはもち粉で作る簡単「いちご大福」に
なりました。
もち粉、160gに砂糖100g、水200ccを加え、
よく混ぜてからラップをかけず電子レンジで3分・・、
取り出して混ぜてからまた3分レンジにかけて
皮の出来上がりです。

手水をつけながら丸く伸ばし、白あんでくるんだ
いちごを入れて作りました。
赤いあんもおいしいけど白あんも合いますよ~♪
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by ikako-27 | 2010-03-19 12:55 | 手作りキッチン | Comments(4)