青柿

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2008年 03月 29日

春の香り・・野ゼリ

セリをいただきました。
ちょっぴりほろ苦い春の香りです。
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私と夫はこのセリが大好きでこの時期になるとセリの生えていそうなところを求めて
うろついたりします。
以前、京都の長岡京のあたりを歩いていた時も田んぼの畦にたくさんのセリを見つけ
興奮しました!昨年は西宮の仁川で・・、それから琵琶湖の北東の高月町の渡岸寺にある
十一面観音を見た後に隣駅の「木の本」まで畑の中を歩いていた時にも用水路のきわに
セリがびっしり生えていましたっけ~!
我が家の前を流れている住吉川の片隅にも最近、セリが生え始めているのを発見!!
びっしり生える日を待ち焦がれています。

このセリをさっと湯がいて水で冷やし絞ってから使います。
胡麻和えにしてもおいしいですし、味噌汁に入れてもおいしいです。
夫は田舎の亡き母の味が一番の好物のようです。
それは絞ったセリを適当に刻み、フライパンに油をひき、さっと炒めたあと、砂糖としょう油で
甘辛い味をつけたあと卵を流し込み、いり卵風に箸でさっとかき混ぜたものです。
夫の兄妹の家に泊まったときもこのせりのいり卵が食卓に並んだことがありました。
母の味がしっかり受け継がれているのですね。
これは私も好きです。
今日はこのセリのいり卵海苔と生のせりのかき揚げを作りました。

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by ikako-27 | 2008-03-29 00:01 | 手作りキッチン


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