2007年 06月 24日

梅味噌

一ヶ月ほど前に漬け込んだ梅味噌がそろそろいい具合になってきました。
発酵を止めるため火入れをします。
種は出来たら取り出したほうがいいのですが、そのままでも味に変わりはありません。
焦げ付きやすいので要注意です。
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今年は出来上がった梅味噌にゴマとかつお節を加えてみました。
きゅうりやセロリにつけたりドレッシングにしてもいいでしょう。
冷蔵庫で一年間は大丈夫です。
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by ikako-27 | 2007-06-24 14:26 | 手作りキッチン | Comments(0)


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