2014年 10月 06日

「もってのほか」

台風18号は早朝、足早に兵庫県を通り過ぎて行きました。
雨はあまり降りませんでしたが風がかなり強く吹き荒れました。
朝、届け物をするため強風の中、車を走らせていましたら車の屋根に「ドンッ!」と
何かがぶつかる大きな音・・。。。
「屋根が凹んだのでは・・?」と思うような大きな音でした。
フロントガラスの溝に転がってきたのは「フウ」の枝でした。

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神戸は台風一過の青空(時々曇り)です。
この先、大きな被害が無いことを祈ってます。

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先日は珍しい頂き物をしました。
「もってのほか」と呼ばれる食用菊です。

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山形県が生産量日本一なのだそうですが、苗を頂いて神戸で栽培しているそうです。
「もってのほか」とは変わった名前です。
正式には「延命楽」と呼ばれる品種だそうですが県内では「もってのほか」という愛称で
知られているそうです。
名前の由来は、「天皇の御紋である菊の花を食べるとはもってのほか」とか、
「もってのほかおいしい」といったことから転化したらしいです。

がくを取り、酢を入れた熱湯でさっと茹で、すぐに冷水で冷やします。
色が落ちないように酢を入れるそうです。
酢の物にしていただきました。
しゃきしゃきした食感とほのかな甘みがあり、とても美味しい「もってのほか」でした。

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冷蔵庫にあったえのきだけとも合わせてみましたがえのきだけの歯ごたえに負けてしまい
「もってのほか」のお味が消えてしまいました。
ちらし寿司の上にのせてもきれいかもしれませんね。
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by ikako-27 | 2014-10-06 10:29 | 手作りキッチン | Comments(4)
Commented by jugon at 2014-10-06 16:58 x
ikako-27さん、こんにちは。

台風、過ぎていきました。青空が綺麗なとても良いお天気です。
でも、今知ったのですが(夕刊で) 前に行ったことのある野毛(みなとみらいの近く)の成田山のお宮が倒壊したそうです。へ~~!です。怖いですね。

「フウ」は、そんなに悪いことをした子には見えませんよ。秋らしくって可愛いです(^^)

「もってのほか」は黄色の菊と合わせて散らし寿しに載せてみたい。お酢でピンクが際立ちますね。

Commented by ikako-27 at 2014-10-06 21:02
jugonさま
jugonさん、こんばんは^^
今回の台風、神戸では雨はあまり降りませんでしたが
風が強かったです。
東京や神奈川では雨がかなり降っていましたね。
土砂崩れとか・・、怖いですよね~
熟して乾燥したフウの実は可愛いですね^^。
以前に手作り市でフウの実が売っていましたよ。
家の近所にはいくらでも転がっているのに・・(笑)
Commented by AKKO at 2014-10-06 22:58 x
今回の台風は強風でしたね
緑道にアメリカフゥの実がたくさん落ちていました
ikakoさんのは枝ごとですね!

食用菊ですか、鮮やかな色になるのですね~♪
Commented by ikako-27 at 2014-10-07 07:24
AKKOさま
AKKOさん、おはようございます^^
今日は台風一過の晴天ですね。
天気予報ではお洗濯日和とのこと・・
今からNHKBSで朝ドラ、日本縦断を見て掃除、洗濯、頑張ります^^。
アメリカフゥ・・、まだ落ちてくるのは早いですね~
初めての食用菊、美味しい物でした。


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