青柿

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2013年 12月 01日

高知の秋の恵みを楽しむ・・♪

あっという間に今年もカレンダーの最後の月になりました。
年々早まる気がする月日の流れ・・
これからの人生で一番若い今日の日をポジティブに楽しく過ごしたいと思う・・。。。

高知から帰ってから干し柿を吊るしたり、柚子遊びを楽しんでいます。
去年は裏年だったのか?寂しい柿の木でしたが今年は実がたわわに実り鈴なりでした。
いつものように棕櫚(シュロ)の葉でぶら下げました。
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棕櫚の葉にぶら下がっている柿の実は何とも風情があってお気に入りです。
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田舎の軒下にも柿をぶら下げてきましたが今頃、いい塩梅の干し柿になっているでしょうか?
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たくさん頂いてきた柚子でも楽しく遊んでいます。
人の手をかけず、自然のままに農薬も使わず実った実生の柚子は見かけは良くないものが
多いのですが安心安全薫り高い柚子です。
まずはいつものように柚子ジャム作りから・・。
柚子の皮の汚い所は取り除くのですがきれいそうなところも柚子胡椒用に少々削り取ります。
最近はリンゴの甘煮を加えた柚子ジャムがお気に入りです。
定番の大根の千枚漬け、そして柚子大根、柚子味噌、柚子胡椒・・
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柚子遊び、大好きです!♪
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by ikako-27 | 2013-12-01 12:55 | 手作りキッチン


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