青柿

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2011年 01月 30日

太陽を浴びて・・♪

アジアカップ、日本は劇的な勝利でしたね。
サッカーの詳しい知識は持ち合わせていませんがWカップやアジアカップ・・、
世間が大いに盛り上がっている時だけの俄かファンです。
今日は睡眠不足・・
ガラス越しのぽかぽか太陽の日差しを浴びていると眠気が襲ってきそうです・・

寒くて乾燥している冬場のお楽しみ、野菜をせっせと干しています。
太陽の恵みで大根が甘く変身ですね。
いつもの切り方を変えてピーラーでスイスイと切って干してみました。
ざるにのせましたがしたたるような大根の水分にびっくりです!
上手く乾燥してくれるのか・・ちょっと心配です。
二日目・・まだしっとり。
カビが出ないか心配・・
乾燥に4日かかりました。
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ニンジンも同じように薄く切ってお揚げさんといっしょに炊きました。
いつもの切り干し大根とは食感が違いますがこの切り干し大根も
いいですよ。
水に浸すとすぐに戻りますし、すぐに柔らかく煮上ります。
お味噌汁に入れたらいいかもしれませんね。
今度、入れてみましょう。


短冊に切って一日干した大根は「梅干入りの大根漬物」にしました。
以前にご紹介したかもわかりませんがこの漬物好きです。

大根 1㎏(小1本位)・・短冊に切って1~2日、干す
砂糖 200g
酢  100g
醤油 100cc
梅干 4~5位
昆布
タカノツメ

3~4日で食べられます。
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今日のベランダでは白菜が日光浴してます^^。
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金柑ピールが出来あがりました。
おまけに丸ごと炊いた金柑の甘煮をつぶして乾燥させてみました。
かわいい花型のピールになりました。
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by ikako-27 | 2011-01-30 13:20 | 手作りキッチン | Comments(8)
Commented by AKKO at 2011-01-30 14:09 x
金柑の花型ピール可愛いですね~♪

干し大根で煮物を私も良く作ります、大好き♪
ピーラーで薄くすると食感も違って美味しいでしょうね、やってみよう!
ゆず大根にも飽きてきたので^^梅干入りの大根漬物も作ってみます
レシピありがとうございます(*^▽^*)


Commented by ikako-27 at 2011-01-30 18:02
AKKO さま
生の大根も美味しいですけど干した大根は甘味が増して
また違った美味しさですね。
この漬物、あっさりしていてつい食べ過ぎてしまいます。
梅干しの量や味でも少し変わってくるかもしれませんがお試しください。
Commented by Tao at 2011-01-30 21:17 x
干したお野菜って美味しいですね!
カブや大根を厚めに輪切りにして、オリーブ油でソテーしたり、油揚げと煮たり・・・、皮ごと頂けるのも美味しさの秘密でしょうか?
梅干し入りのお漬物!さっそく作りますね。
花形の金柑も素敵! ikakoさんの作るもの、みんな垢抜けてます!
Commented by ikako-27 at 2011-01-30 23:42
Taoさま
大根の切り方を変えるだけでもいろいろ違った美味しさがありますね。
厚めの輪切り大根を干したものはまだ未体験です。
どんなお味なんでしょう?
梅干し入りのお漬物、お試しください。
この中におつまみのさきいかを少し入れても美味しいのでは?と
思っているのですが・・?
今度、試してみます。
Commented by hirobou at 2011-02-01 06:39 x
嬉しいです。
使い道の無い大根が冷蔵庫に1本あります。
さっそく作ります。
Commented by ikako-27 at 2011-02-01 07:56
hirobou さま
おはようございます^^。
今日からお仕事初めですか?
楽しい交流が始まりますね~♪
ランチの片隅に使えたらいいですね。
hirobou さんの作るはりはり漬けにも似てるかも?です。
Commented by yo-ko1108 at 2011-02-01 08:08 x
美味しくできましたね。昨年私も我が畑の不出来な大根で
作りました。何でも捨てる物は無いですね。
Commented by ikako-27 at 2011-02-01 23:49
yo-koさま
一度に収穫出来る自家菜園の野菜の保存には干したり漬けたりが
欠かせないでしょうね~
私は最近、二日に一本の割で大根を買っています^^。
冬の大根はおいしいですね!


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